Дэш-диета —  новая диета для гипертоников. Изучаем особенности и меню правильного питания при гипертонической болезни

Дэш-диета — новая диета для гипертоников. Изучаем особенности и меню правильного питания при гипертонической болезни

Откуда такое странное название? Дэш (Даш, Dash диета) – это калька английской аббревиатуры DASН, или Dietary Approaches to stop Hypertension, своего рода призыва, вышедшего в массы с легкой руки кардиологов Американского национального института здравоохранения. Дата рождения этой системы питания для гипертоников — 2012 — 2013 года. Чаще используется в Америке и Европе. В России не все врачи знают о существовании Даш — диеты. В дословном переводе эта фраза означает «Исследования диетологии в борьбе за нормализацию давления без лекарств».

В основу этой диеты специалисты включили базовые элементы двух популярных систем питания – средиземноморской и вегетарианской. Причем главное условие, продукты должны быть доступны для человека любого возраста и материального достатка. Эта диета очень дешевая (затраты на продукты около 2-х тысяч рублей в неделю), ее может позволить себе любой человек.

Исследования показали – новая диета действительно способствует постепенному снижению веса без срывов с сохранением результата.

Лечебный эффект доказан в 85 случаях из ста. В контрольной группе удалось нормализовать давление, причем улучшение отметили люди, страдающие сопутствующими заболеваниями, как сахарный диабет, атеросклероз сосудов, болезни сердца. У пациентов также в лучшую сторону изменились показатели обмена веществ.

Главные принципы Дэш-диеты (Dash -диеты)

Принципы Дэш Dash диеты

  • основной акцент делается не на количестве еды, а на ее качестве;
  • выпивать жидкости не более двух литров в сутки;
  • питаться 5 раз в день (не больше!), порции по 215 г;
  • в сутки — только 2000 калорий;
  • нужно заменить пшеничный хлеб на зерновой и хлеб из муки грубого помола, а макароны —  коричневым рисом;
  • максимум 5 раз в неделю можно употреблять сладости;
  • больше включать в рацион питания злаков, семян, бобов и овощей;
  • нельзя пить газировку и спиртное;
  • разрешается не больше 8 перекусов в сутки;
  • допускаются диетические сорта мяса;
  • ежедневная физическая нагрузка минимум 30 минут в день
  • исключить любые вредные привычки.
к содержанию ↑

Основные продукты питания диеты Dash

Основные продукты питания диеты Dash

  1. Овощи. Есть можно любые салаты, свеклу, помидоры, капусту всех видов. Их лучше принимать в свежем или отварном виде. Так свойства клетчатки ускорять обмен веществ будут использованы максимально эффективно. Главное условие в каждой порции все овощи должны занимать не более половины тарелки. Нужно съедать пять порций за день.
  2. Фрукты. Допускаются сухофрукты. Бананы, абрикосы, персики, клубника, яблоки, апельсины. Фрукты можно принимать 4-5 раз в день. По одному фрукту во время приема пищи, если это сухофрукты, объем четверть тарелки. Максимум — пять порций в сутки.
  3. Молоко и молочные продукты. Предпочтение должно отдаваться обезжиренным творогу или молоку. Прием – 2 или 3 раза в день. Объем порции, пол стакана или не более 45 грамм (если речь идет, к примеру, о сыре).
  4. Мясные продукты и рыба. Дневная норма 150 — 200 грамм. Обычно это средняя обеденная порция. Причем в этот объем входит калорийность любого съеденного белка, в том числе и куриного яйца.
  5. Бобовые и орехи. Допускаются не чаще 5-ти порций в неделю. Объем не более 30 гр. Это тушёная фасоль, отварной горох, блюда из сои и чечевицы, семена тыквы, подсолнечника, кунжута в количестве 350 – 400 г в неделю.
  6. Салаты разрешается заправлять растительным маслом, из расчета 3 приема пищи, объем не более 2ух ложек.
  7. Зерновые. Не менее семи порций в сутки.
  8. Сладкое. Максимум — 5 порций в неделю (оптимально — 75 г в неделю).

Дэш диета

к содержанию ↑

Вход в Dash диету

Необходимо граничить потребление в пищу соли до 1 чайной ложки в сутки.  Нужно исключить из рациона продукты, содержащие соль. Это копчености, фастфуд, соления и маринады, консервы, колбасные изделия. В процессе приготовления еды пищу солить нельзя. Количество же овощей и фруктов, наоборот постепенно должно расти по принципу «плюс один». Например, если в рационе уже присутствовал салат из капусты, после него необходимо перекусить еще и яблоком.

Основной принцип – меньше соли, больше воды.

Запивать перекусы не нужно. Запивать съеденное разрешено не раньше, чем через пол часа после приема пищи.

к содержанию ↑

Особенности Дэш диеты для гипертоников

Даш диета при гипертонии

Ежедневный прием пищи – не менее 5 раз. Три полноценных – завтрак, обед и ужин, и два перекуса.

Необходимо соблюдать временной интервал от трех до 3,5 часов.

На завтрак крупы, их можно заваривать или варить на огне. Можно съесть одно куриное яйцо. Обед должен включать остальную суточную норму белка. Половину рациона должны составлять овощи. Ужин же должен быть плотным. Основу его должны составлять овощи и молочные продукты.

Одна порция — это:

  • 1 кусочек хлеба;
  • 1 чашка сырых фруктов;
  • полчашки риса;
  • полчашки термически обработанных фруктов и овощей;
  • чашка молока;
  • ложка оливкового масла;
  • 100 г варенного мяса.

Чтобы следовать этой диете, не нужно насиловать свой организм, а тем более голодать. Основной принцип — умеренность. Особенно это касается фаст-фуда, мучного, жареной пищи, а также обилия сахара в рационе. Если очень хочется сладенького, лучше съесть одно красное яблоко.

Лечебный эффект можно ожидать через 21 день диеты в виде нормализации цифр АД.

Доказано на добровольцах, что систолическое давление при 2-х недельном нахождении на Даш, Dash диете в среднем уменьшилось на 11 мм, а диастолическое — на 6 мм рт. ст.

к содержанию ↑

Примерное меню Даш ( Dash ) диеты

  1. Завтрак: Хлопья заправленные фруктовым ассорти, несладкий чай.
  2. Первый перекус: Творог, или одно яблоко.
  3. Обед: Скумбрия, приготовленная в сливочном соусе с овощами.
  4. Второй перекус: Банан.
  5. Ужин: Спагетти с куриной грудкой, салат из сыра, помидоров и свежей зелени.
к содержанию ↑

Рецепты блюд по принципам dash — диеты

Рецепты блюд по принципам dash диеты

к содержанию ↑

Отварной хек в лимонном соусе

Нужно:

  • хек филе;
  • одна луковица;
  • лимон;
  • морковка;
  • 0,2 кг сельдерея;
  • столовая ложка оливкового масла.

Лимон измельчить блендером, перемешать с маслом. Морковь, сельдерей, лук отварить 5 минут. Вынуть овощи. Отварить рыбу. Размять овощи, добавить лимон, использовать как гарнир к рыбе.

к содержанию ↑

Салат «Осенний»

Нужно:

  • 1 зеленое яблоко,
  • сок из 0,5 лимона,
  • 150 г листьев салата,
  • 100 г сушенной клюквы,
  • 50 г измельченных орехов,
  • 50 г семечек подсолнуха,
  • 50 мл оливкового масла.

Порезать яблоко и полить его соком лимона. Потом все перемешать, выложить в тарелку и полить заправкой.

к содержанию ↑

Куриный салат

Нужно:

  • 200 г отварного куриного мяса без кожи;
  • сельдерей;
  • сок лимона;
  • луковица;
  • соль;
  • майонез.

Все порезать, смешать.

к содержанию ↑

Отварная фасоль с томатами и яблоком

Нужно:

  • стакан красной фасоли;
  • зубчик чеснока;
  • оливковое масло;
  • томаты 200 г;
  • одно яблоко.

Отварить предварительно замоченную на 8 часов фасоль, залить втрое большим количеством воды. Измельчить до пюреобразного состояния чеснок, помидоры, яблоко. Прогреть, смешать. Все перемешать с фасолью, заправить соком лимона.

Наблюдения показывают, что Дэш (Даш, Dash) диета для гипертоников может быть альтернативой лекарственной терапии, особенно для пациентов с 1-й степенью АГ и может исключить или хоты бы задержать начало перехода на прием гипотензивных средств.

7 комментариев: Дэш-диета — новая диета для гипертоников. Изучаем особенности и меню правильного питания при гипертонической болезни
Страница 1 из 11
  • Нелли говорит:

    Я уже привыкла к ограничению соли в блюдах. Но без сахаров нельзя обойтись, они нужны для работоспособности мозга. Какие сахара рекомендуете употреблять в системе ДЭШ? Хотелось бы узнать рецепт десерта для гипертоников в начальной стадии

    Ответить
  • Евгений говорит:

    У меня дедушка гипертоник, диета ему как раз кстати будет. Спасибо.
    Заботит вопрос о том, передается ли этот недуг по наследству и с какого возраста гипертония может начать проявляться?. Я к тому, чтобы с молоду готовиться уже.

    Ответить
    • Сергей говорит:

      У моих стариков тоже проблема с давлением. Но не думаю, что недуг передаётся по наследству. Лично у меня такой проблемы нет и близко. Хотя не факт в будущем. В любом случае, и не гипертоникам тоже следует придерживаться здорового питания для профилактики гипертонии. И ситема Dash будет очень кстати. Не дорогая опять же и эффективная.

      Ответить
  • Rinna говорит:

    Я не только сама познакомилась со статьей, но обязательно дам ее прочитать моей маме. Да, конечно, я понимаю, что гипертония серьезное заболевание, и одной диетой ее не победить, теме не менее образ питания, как и образ жизни оказывает влияние на качество жизни. И я считаю, что именно такая диета Дэш поможет изменить это качество. Спасибо за статью.

    Ответить
  • Александр говорит:

    Спасибо за полезный и своевременный материал. Я гипертоник и совсем недавно врачи посоветовали перейти на диету. Поэтому я постараюсь воспользоваться диетой Дэш, так как она мне показалась наиболее действенной из всех мною изученных.

    Ответить
  • Юрий говорит:

    Мамка поначалу, когда меняла продукты в связи с гипертонической болезнью, поначалу обо всех продуктах говорила, как о том, как все это не вкусно. Однако, спустя пару месяцев подобные разговоры полностью прекратились. Привыкла наверно к дэш-диете.

    Ответить
  • Татьяна говорит:

    Так всем питаться надо! Разнообразное и сбалансированное питание. Конечно, если в рационе преобладает майонез, пельмени и картошка, то все другие системы питания воспринимаются, как беда и голодовка. Но все трансгенные, полуфабрикатные, высокоочищенные продукты имеют вкусные и полезные аналоги. Надо только дать себе труд найти их или научиться делать. Мне не составило проблем, было бы желание. И не стоит ждать гипертонии.

    Ответить
Страница 1 из 11

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *