Диета №15 по Певзнеру поможет перейти к обычному питанию

Диета №15 по Певзнеру поможет перейти к обычному питанию

Доброго времени суток, мой читатель! Диета 15 по Певзнеру малоизвестна, часто незаслуженно остается «в тени».  Ведь еще врачи глубокой древности знали, что любая еда влияет на здоровье человека — одни продукты помогают лечить определенные болезни, другие напротив ухудшают состояние здоровья. Но только в начале ХХ века эти знания были систематизированы Мануэлем Певзнером, известным русским терапевтом и основоположником диетологии и гастроэнтерологии в СССР. Певзнер разработал целую систему медицинских диет для людей, страдающих болезнями желудка, кишечника, печени, сердца и многих других. Хоть эти диеты и были созданы почти 100 лет назад, но до сих пор они остаются популярными, так как каждая из диет Певзнера учитывает полезные и вредные для конкретных болезней продукты, помогает с помощью определенного питания восстановить жизненные силы организма и больные органы после операций, улучшить их работу, повысить эффективность лечения. Каждая диета достаточно калорийна, поэтому люди не чувствуют голод, сбалансирована.

Лечебные диеты Певзнера

Терапевтические диеты Певзнера до сих пор широко применяются в больницах, санаториях.

Для кого диета №15 по Певзнеру

Завершающая 15 диета по Певзнеру рекомендуется пациентам, у которых отсутствуют конкретные болезни, нарушения работы органов пищеварения либо есть заболевания при которых не требуется специальное лечение. Эта диета направлена на оздоровление всего организма и профилактику различных болезней. Данную диету можно соблюдать как в больнице, так и в домашних условиях.

к содержанию ↑

В каких случаях применяют диету №15:

  1. Если нужно восстановить организм после болезней, травм, других терапевтических диет.
  2. Чтобы обеспечить комфортный переход к своему обычному режиму питания после других лечебных диет Певзнера.
  3. Чтобы подготовить желудок и кишечник к полноценному, привычному питанию после любых других диет.
к содержанию ↑

Противопоказания к диете №15

Соблюдать любую диету необходимо только после консультации врача. Это правило касается и 15 диеты по Певзнеру. Ее должен назначать только врач, так как при некоторых заболеваниях, аллергии, возможно, придется подобрать другую диету.

к содержанию ↑

Химический состав, питательная ценность диеты №15 по Певзнеру

Диета составлена таким образом, что содержащиеся белки, углеводы, жиры оптимально сбалансированы, она содержит необходимые витамины, минералы, поэтому отвечает всем стандартам здорового питания. Такое питание имеет оптимальную калорийность для человека только перенесшего какую-либо болезнь или операцию и проводящего время без физической активности. При необходимости лечащий врач назначает дополнительно к диете комплекс витаминов и минералов.

Суточная энергетическая ценность пищи — 2900 калорий
Жиры (следует учесть, что растительных жиров должно быть не менее 30%) — 100 граммов
Углеводы — 400 граммов
Белки (животные и растительные — поровну) — 90 граммов
В сутки необходимо употреблять не меньше двух литров жидкости, а употребление соли ограничить до 15 граммов в сутки.

к содержанию ↑

При 15 столе разрешены такие продукты:

  • любые ягоды, фрукты, сухофрукты;
  • не острые овощи;
  • зелень, сушенные травы;
  • нежирное мясо (телятина, кролик);
  • нежирная птица;
  • рыба (кроме жирных сортов);
  • мясные субпродукты;
  • морепродукты;
  • любые грибы;
  • разнообразные каши;
  • молоко, любые кисломолочные продукты;
  • макаронные изделия из пшеницы твердых сортов;
  • бобовые, зерновые;
  • яйца;
  • хлебобулочные изделия;
  • творог;
  • домашняя выпечка (пироги с фруктами, бисквиты, нежирное печенье);
  • мороженное, желе, пудинги, черный шоколад в разумных количествах;
  • вареники, пельмени домашнего приготовления;
  • сливочное, а также растительное масло (оливковое, льняное, подсолнечное и другие);
  • колбасы, сосиски (лучше домашнего приготовления, раз в три дня).

Из напитков рекомендуется употреблять травяные настои, кофе, какао, соки, компоты, травяной или зеленый чай.

Ограничения: копченные продукты, соленья, сладкое.

к содержанию ↑

Запрещенная при диете №15 пища:

  • насыщенные (тугоплавкие) жиры. Это может быть баранина, свинина, утка;
  • любая другая жирная пища;
  • магазинные полуфабрикаты, магазинная пицца и подобные продукты, а также шашлык;
  • копченные продукты, сало;
  • слишком жареные продукты;
  • майонез;
  • молоко высокой жирности;
  • рыба жирных сортов;
  • безалкогольные напитки с газом;
  • любой алкоголь;
  • перец, другие острые приправы;
  • продукты содержащие сою в качестве заменителя;
  • горчица, хрен, красный острый перец, чеснок, другие острые овощи;
  • маргарин;
  • кондитерские изделия с масляными кремами (торты, пирожные).
к содержанию ↑

Основные правила диеты №15

Основные правила диеты №15 по Певзнеру

  1. Диета удобна отсутствием строго расписанных по дням определенных продуктов, блюд, меню на каждый день можно составлять самостоятельно, учитывая калорийность, состав блюд.
  2. Все продукты, предназначенные для диеты, абсолютно доступны, блюда — просты в приготовлении.
  3. Все блюда можно жарить, запекать в духовке, на гриле, варить, тушить, то есть подвергать любой тепловой обработке. Но следует не забывать, что сильно обжаренные, особенно в большом количестве масла продукты, следует ограничить.
  4. В салаты лучше всего добавлять нежирную сметану, натуральный йогурт, оливковое масло.
  5. Одно из главных условий — дробное питание (предполагается 5 небольших порций в день).
  6. Половину всего дневного рациона должны составлять фрукты, овощи, зелень.
  7. Стараться не употреблять продукты, тяжелые для переваривания. Также следует ограничить, а лучше совсем исключить очень острую пищу.
  8. Пользоваться только натуральными продуктами, с нормальным сроком годности, без признаков испорченности.
  9. Сладкие блюда при 15 диете разрешены, но кушать их можно только один раз в
    день. Также разрешены различные варенья и джемы. А вот обычный белый сахар придется заменить медом.
  10. Кофе (при данной диете обязательно разбавляется молоком), какао выпивать не более одной чашки в сутки каждого напитка.Черный чай разрешен данной диетой, но предпочтительнее заменить его на зеленый. Если отказаться от черного чая сложно, то выпивать его можно не более 200 мл в сутки.
  11. Исключить употребление острых соусов с добавлением соли, приправ. Их отлично заменят соусы домашнего приготовления — молочный соус бешамель, сметанный, соус из йогурта и овощей.
  12. Чтобы легко засыпать, нормализовать пищеварение, а утром чувствовать прилив сил при 15 диете рекомендуется выпивать перед сном чашку ряженки или кефира.
  13. Диета соблюдается не более одного месяца, в случае необходимости врач назначит ее продолжение.
к содержанию ↑

Примерное меню  диеты №15 по Певзнеру

Меню диеты №15 по Певзнеру

к содержанию ↑

День первый

Завтрак: суп-пюре из цветной капусты, хлеб с маслом, чай, кусочек сыра.

Второй завтрак: грейпфрут.

Обед: суп с лапшой и птицей, тушеные грибы, компот.

Полдник: свежие яблоки.

Ужин: апельсиновый или гранатовый сок, молочная каша с крупой на выбор, овощной салат заправленный сметаной.

к содержанию ↑

День второй

Завтрак: любые ягоды (клубника, ежевика, малина), компот, морковные блины, пюре из яблок.

Второй завтрак: травяной или зеленый чай.

Обед: творог, суп из грибов и фасоли, куриные котлеты.

Полдник: ряженка, абрикосы.

Ужин: клюквенный сок, салат из свеклы и чернослива, тыквенная каша.

к содержанию ↑

День третий

Завтрак: запеченные в духовке макароны с тертым сыром и соусом бешамель, сосиска.

Второй завтрак: бананы.

Обед: суп из тыквы, тушенная говядина с баклажанами, клубничное желе.

Полдник: дыня.

Ужин: салат из курицы, орехов, сметаны, молоко, гречневая каша.

к содержанию ↑

День четвертый

Завтрак: компот из айвы, гречка, хлеб, куриная печень.

Второй завтрак: яблочный бисквит.

Обед: суп с мясом, любые морепродукты, чай.

Полдник: овсяная каша с орехами, сухофруктами, абрикосовый сок.

Ужин: голубцы, любые свежие ягоды.

к содержанию ↑

День пятый

Завтрак: манная каша с клубникой или малиной, салат из моркови, заправленный сметаной или натуральным йогуртом, гранат.

Второй завтрак: желе или кисель из фруктов.

Обед: отварная или запеченная в духовке рыба, грибной суп, фруктовый сок.

Полдник: клубника с йогуртом.

Ужин: ряженка или кефир, запеканка с сыром.

к содержанию ↑

День шестой

Завтрак: грушевый сок, абрикосовый кисель, рис с овощами, хлеб.

Второй завтрак: фрукты с греческим йогуртом, медом, орехами.

Обед: рыбный суп, яйца, творожная запеканка, яблочный сок.

Полдник: бисквит, компот.

Ужин: травяной или зеленый чай, тушеная говядина, отварная картошка или картофельное пюре.

к содержанию ↑

День седьмой

Завтрак: картошка, запеченная с сыром и помидорами, йогурт.

Второй завтрак: мороженное с бананом, орехами.

Обед: картофельный суп, запеченная рыба, крекеры, молочно-абрикосовое желе.

Полдник: качан кукурузы.

Ужин: паштет из куриной печени, рис с зеленым горошком и варенными яйцами, сок из моркови и айвы.

к содержанию ↑

Чего ждать от  применения 15 стола

  1. Всего лишь за несколько недель организм может перейти на обычное здоровое питание.
  2. Восстановление работы желудка и кишечника.
  3. Укрепление иммунитета.
  4. Общее улучшение здоровья и работы всего организма.
  5. Быстрое выздоровление, восстановление после любых болезней.
  6. Прилив сил, энергии.
к содержанию ↑

Диета № 15 для детей

Диета № 15 для детей

Завершающая диета Певзнера отлично подходит и для деток. Особых различий со взрослым меню практически нет — почти одинаковый список разрешенных и запрещенных продуктов. Дети очень легко переносят такую диету, так как все основные блюда — это обычный рацион ребенка в обычной жизни. А разнообразие разрешенных продуктов, помощь врачей и фантазия родителей помогут составить правильное, полезное и вкусное ежедневное меню.

Основные продукты при соблюдении данного режима детьми — творог, молоко, кефир, йогурт, ряженка, молочные или обычные каши, супы, нежирное мясо (лучше кролик, индейка, курица), рыбы, свежие фрукты, овощи, яйца, компоты, соки. Некоторые продукты из взрослого списка нужно будет исключить, а сладости придется немного ограничить.

Главное, не забывать — диета, особенно соблюдаемая ребенком, должна быть назначена только врачом и проходить только под его наблюдением! Будьте здоровы! Жду ваших вопросов!

1 комментарий: Диета №15 по Певзнеру поможет перейти к обычному питанию
Страница 1 из 11
  • Евгений говорит:

    Спасибо, много полезных рекомендаций

    Ответить
Страница 1 из 11

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *